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4種「煎豆腐不會碎」的實用小撇步 鍋底抹點東西就能煎出完美豆腐

豆腐是一種很百變的家常食材,不管是做成涼拌菜,還是煎煮炒炸,都非常美味。但煎豆腐可不是簡單的事,一不小心就容易煎碎。下面是幾種防止把豆腐煎碎的好方法,快點學習一下。

▼塗抹薑片:煎豆腐前先熱鍋,然後拿薑片擦一下鍋底,油燒熱後再把豆腐放進去;開小火慢慢煎,這樣豆腐就不會黏在鍋底了。

▼鹽水浸泡:先用清水沖一下豆腐,然後放進盤子或者鍋中,倒入能夠沒過豆腐的水,並加入少許鹽;浸泡5分鐘後,取出豆腐切塊,倒入鍋中煎,或者輕微翻炒,就不會碎了。

▼隔水蒸豆腐:將豆腐裝入盤中放在蒸架上,蓋上鍋蓋蒸15分鐘,拿出來再煎就不容易碎了。

▼慎用鍋鏟:豆腐下鍋後不要輕易推或者翻,還沒有煎好時,可以晃動鍋,防止豆腐黏在鍋底。一面煎好後,再用筷子輕輕翻動,繼續煎另一面。

▼一起看看煎豆腐不會碎的小妙招。

在家裡試試看,你也能做出色香味俱全的豆腐宴~